허브 는 요리에 풍미를 더할 뿐만 아니라 건강에도 많은 이점을 제공합니다. 각각의 허브는 항산화, 소화 촉진, 항염, 또는 면역력 강화 등의 효과가 있으니 요리에 적절히 활용하면 건강도 챙길 수 있습니다. 아래는 요리에 사용하는 대표적인 10가지 허브의 효능과 효과를 정리한 것입니다.
1. 바질 (Basil)
바질은 항염증 성분인 로즈마린산과 유제놀이 풍부하여 염증 완화에 도움을 주며, 소화를 촉진하는 효과가 있습니다. 또한, 항산화 작용으로 세포 손상을 방지하고 면역력을 강화하는 데 유익합니다. 주로 피자, 파스타, 샐러드, 페스토 소스와 같은 요리에 사용되어 풍미를 더합니다.
- 효능/효과: 항염증 작용 , 소화 촉진, 항산화 작용
2. 로즈마리 (Rosemary)
로즈마리는 기억력 향상과 뇌 건강에 도움을 주는 허브로, 카르노솔과 로즈마리산 같은 항산화 성분을 포함하고 있습니다. 소화를 돕고 복부 팽만감을 줄이며, 항균 작용으로 감염 예방에도 효과적입니다. 감자구이, 고기 요리, 빵, 수프 등 다양한 요리에 활용됩니다.
- 효능/효과: 기억력 향상, 소화 개선, 항균 작용
3. 타임 (Thyme)
타임은 팀올 성분을 함유하여 항균 및 항바이러스 작용을 제공하며, 감염 예방과 호흡기 건강 유지에 효과적입니다. 기침을 완화하고 가래를 제거하며, 소화불량 해소에도 도움을 줍니다. 스튜, 고기 요리, 소스, 채소 요리 등에 자주 쓰이는 허브입니다.
- 효능/효과: 항균 및 항바이러스 작용, 호흡기 건강, 소화 촉진
4. 파슬리 (Parsley)
파슬리는 비타민 C와 플라보노이드가 풍부해 강력한 항산화 효과를 제공하며, 이뇨 작용으로 체내 노폐물 배출과 부종 완화에 도움을 줍니다. 또한 소화를 촉진하고 위장 건강을 개선하는 역할을 합니다. 샐러드, 수프, 소스, 고기 요리의 장식용으로 널리 활용됩니다.
- 효능/효과: 항산화 작용, 이뇨 작용, 소화 촉진
5. 민트 (Mint)
민트는 소화를 돕고 복부 팽만감을 완화하며 속을 편안하게 만듭니다. 구취 제거에 효과적이며, 스트레스를 줄이고 긴장을 완화하는 진정 효과도 있습니다. 디저트, 음료, 샐러드, 소스 등에서 신선한 향을 더할 수 있는 허브입니다.
- 효능/효과: 소화 개선, 호흡 상쾌, 진정 효과
6. 오레가노 (Oregano)
오레가노는 카르바크롤과 팀올 같은 성분으로 강력한 항균 효과를 제공하며, 염증 감소와 면역력 강화에도 기여합니다. 호흡기 건강에 좋으며, 기침과 감기 증상을 완화하는 데도 유익합니다. 피자, 파스타, 소스, 육류 요리에서 흔히 볼 수 있는 허브입니다.
- 효능/효과: 항균 작용, 항산화 작용, 흡기 건강
7. 딜 (Dill)
딜은 위산 분비를 조절하여 소화를 촉진하고 복부 팽만감을 완화하는 허브입니다. 비타민 C와 플라보노이드를 통해 항산화 효과를 제공하며, 신경을 진정시켜 숙면을 유도하는 데도 도움을 줍니다. 생선 요리, 샐러드 드레싱, 스프 등에서 독특한 풍미를 제공합니다.
- 효능/효과: 소화 촉진, 항산화 작용, 수면 개선
8. 고수 (실란트로, Cilantro)
고수 허브 는 간의 해독 작용을 돕고, 체내 중금속 제거와 함께 소화 기능을 향상시키는 허브입니다. 항균 효과로 감염 예방에 기여하며, 멕시칸 요리나 타이 요리, 샐러드, 스프 등 다양한 요리에 사용됩니다.
- 효능/효과: 해독 작용, 항균 효과, 소화 촉진
9. 레몬밤 (Lemon Balm)
레몬밤은 스트레스를 완화하고 불안을 줄이는 진정 작용이 뛰어난 허브로 알려져 있습니다. 소화를 돕고 복부 팽만감을 줄이며, 항산화 성분이 면역 체계를 강화합니다. 허브차, 샐러드, 디저트, 소스 등에 사용되어 은은한 향을 더합니다.
- 효능/효과: 진정 작용, 소화 개선, 면역력 강화
10. 차이브 (Chives)
차이브 허브 는 알리신 성분이 혈압을 낮추고 혈액 순환을 개선하여 심혈관 건강에 도움을 줍니다. 또한, 위장 운동을 활성화해 소화 기능을 촉진하며, 항염 효과로 염증 완화에도 유익합니다. 샐러드, 스프, 오믈렛, 감자 요리 등에 주로 활용됩니다.
효능/효과: 심혈관 건강, 소화 촉진, 항염 효과