위스키 용어 는 제조 과정과 스타일을 이해하는 데 중요한 열쇠입니다. 위스키는 현재 전 세계적으로 생산되고 있으며, 각 지역은 고유의 재료, 증류 방법, 숙성 환경을 바탕으로 독특한 스타일을 개발했습니다. 하지만 사용되는 용어들은 비슷하거나 동입니다. 다음은 위스키를 즐기기 전에 알아야 할 용어들을 정리한 것입니다.
1. 블렌딩 (Blending)
위스키 제조 과정에서 서로 다른 몰트 위스키와 그레인 위스키를 혼합해 최적의 풍미를 만드는 작업을 말합니다. 이는 위스키의 맛과 향을 균형 있게 조정하는 중요한 기술입니다.
2. 블렌디드 위스키 (Blended Whisky)
여러 종류의 몰트 위스키와 그레인 위스키를 블렌딩한 제품입니다. 부드럽고 다양한 풍미를 내며, 전 세계적으로 가장 인기 있는 위스키 유형 중 하나입니다.
3. 그레인 위스키 (Grain Whisky)
보리 외의 곡물을 주재료로 하며, 대량 생산에 적합한 연속식 증류기에서 생산됩니다. 블렌디드 위스키의 부드러움을 만드는 데 사용됩니다.
4. 몰트 위스키 (Malt Whisky)
발아시킨 보리(맥아)만으로 만든 위스키로, 단식 증류기를 사용해 증류됩니다. 풍부하고 복합적인 풍미를 지니며, 싱글 몰트의 주된 유형입니다.
5. 바 스푼 (Bar Spoon)
손잡이가 긴 스푼으로, 칵테일을 젓거나 층을 만들 때 사용됩니다. 긴 손잡이 덕분에 깊은 글라스나 믹싱 글라스에서도 사용이 편리하며, 용량은 일반적으로 5ml 정도로 측정됩니다. 홈 칵테일을 즐기는 아마추어가 큰 스푼으로 대체하기도 합니다.
6. 대시 (Dash)
아주 적은 양의 액체를 가리키는 용어로, 대개 손목을 한 번 재빨리 움직여 따르는 정도의 양을 뜻합니다. 이는 비터스(bitters)와 같은 강한 향미 첨가물 계량 시 자주 사용됩니다.
7. 하이볼 글라스 (Highball Glass)
240~350ml 용량의 텀블러형 글라스입니다. 하이볼 칵테일(예: 위스키와 소다)을 서빙하는 데 적합하며, 길고 슬림한 디자인으로 음료를 돋보이게 합니다.
8. 지거 (Jigger)
칵테일 재료의 정확한 계량을 위해 바텐더가 사용하는 도구입니다.
• 대용량 지거: 일반적으로 40~50ml.
• 소용량 지거: 일반적으로 약 25ml.
두 개의 서로 다른 크기의 컵으로 구성된 형태가 일반적입니다.
9. 믹서 (Mixer)
스피릿에 탄산음료나 주스와 같은 음료를 혼합한 것으로, 예를 들어 위스키에 콜라를 섞는 음료가 이에 해당됩니다. 칵테일에서 기본적인 조합으로 자주 사용됩니다.
10. 머들러 (Muddler)
칵테일 재료(과일, 허브, 향신료 등)를 으깨는 데 사용되는 도구입니다. “머들링(Muddling)“은 재료의 풍미를 음료에 배어나오게 하는 과정입니다. 전통적으로 나무나 금속 재질로 만들어져 있으며, 작은 밀대처럼 생긴 경우가 많습니다.
11. 니트 (Neat)
위스키나 스피릿을 얼음, 물, 믹서 없이 그대로 제공하는 방식을 의미합니다. 순수한 음료의 맛과 향을 온전히 즐길 수 있습니다.
12. 파트 (Part)
균일한 계량 단위로, 재료의 비율을 설명할 때 사용됩니다. 일반적으로 “1 파트”는 “1 샷” 또는 “1 지거”에 해당되며, 각 용량은 레시피에 따라 달라집니다.
13. 록스 (Rocks)
얼음을 채운 글라스에 음료를 제공하는 방식 또는 “온 더 록스(On the Rocks)“라는 표현으로도 불립니다. 위스키를 비롯한 여러 스피릿 음료에 자주 사용됩니다.
14. 샷 (Shot)
작은 샷 글라스에 제공되는 음료로, 일반적으로 약 25ml입니다. 간단히 음용하거나 칵테일 재료로 쓰입니다.
15. 셰이커 (Shaker)
음료를 혼합하고 차갑게 하기 위해 흔드는 도구입니다. 흔히 사용하는 형태로는 보스턴 셰이커와 코블러 셰이커가 있습니다.
16. 스플래시 (Splash)
액체를 약간만 자유롭게 따르는 것을 의미하며, 대체로 감각적으로 사용됩니다. 음료에 약간의 액센트를 더하는 용도로 적합합니다.
17. 스트레이너 (Strainer)
셰이커나 믹싱 글라스에서 음료를 따를 때 얼음이나 과일 조각을 걸러내는 데 사용되는 도구입니다. 일반적으로 호손 스트레이너와 줄 스트레이너 두 가지가 많이 쓰입니다.
18. 설탕 시럽 (Simple Syrup)
설탕과 물을 혼합해 만든 시럽으로, 칵테일에 단맛을 더하는 데 사용됩니다. 시중 제품을 사용하거나 집에서 설탕과 물을 1:1 비율로 섞어 만들 수 있습니다.
19. 텀블러 (Tumbler)
옆면이 일직선으로 된 음료 글라스로, 일반적으로 록스 글라스와 하이볼 글라스가 포함됩니다. 스피릿 음료 또는 간단한 믹서 음료를 서빙할 때 사용됩니다.
20. 바디감 (Body)
위스키를 입 안에 머금었을 때 느껴지는 질감과 무게감입니다. 바디감은 라이트, 미디엄, 풀바디로 나뉘며, 위스키의 농도와 풍미를 평가하는 데 중요한 요소입니다.
21. 버번 (Bourbon)
미국에서 주로 생산되는 위스키로, 최소 51% 옥수수로 만들어지며 새 오크통에서 숙성됩니다. 단맛과 바닐라, 캐러멜 같은 풍미가 특징입니다. 켄터키주가 주요 생산지입니다.
22. 캐스크 (Cask)
위스키를 숙성시키는 데 사용되는 나무 통으로, 주로 오크로 제작됩니다. 통의 종류와 숙성 환경에 따라 위스키의 맛과 색, 향이 달라집니다.
23. 색상 (Color)
위스키의 색은 오크통에서 숙성되는 동안 흡수된 성분에 따라 결정됩니다. 숙성이 길어질수록 더 진한 황금빛에서 적갈색으로 변하는 경향이 있습니다.
24. 드램 (Dram)
스코틀랜드에서 사용되는 위스키 계량 단위로, 보통 한 모금 정도의 양을 의미합니다. “한 잔의 드램”은 위스키를 즐기는 데 자주 사용되는 표현입니다.
25. 증류소 (Distillery)
위스키가 생산되는 곳입니다. 각 증류소는 고유한 물, 기후, 기술 등을 사용해 독특한 풍미를 지닌 위스키를 생산합니다.
26. 피니시 (Finish)
위스키를 삼킨 후 남아 있는 여운과 맛을 말합니다. 짧게 사라지거나 길게 이어질 수 있으며, 초콜릿, 과일, 스파이스 등 다양한 풍미로 나타납니다.
27. 숙성 (Maturation)
위스키가 오크통에서 보관되며 맛과 향을 발달시키는 과정입니다. 숙성 기간 동안 오크통의 성분이 스피릿에 스며들어 풍미와 색을 더합니다.
28. 향 (Aroma)
위스키의 향기를 표현하는 용어로, 코로 느껴지는 첫인상입니다. 과일, 꽃, 스파이스, 나무 등 다양한 향이 조화를 이룹니다.
29. 이탄향 (Peaty)
스코틀랜드 일부 지역에서 생산된 위스키에서 나타나는 스모키한 향으로, 말린 이탄(피트)을 연료로 사용해 맥아를 건조시키는 과정에서 형성됩니다.
30. 스카치 워치 (Scotch Watch)
스코틀랜드 덤버튼 창고를 지키던 거위 순찰대의 별칭으로, 위스키 산업 역사에서 흥미로운 이야기를 제공합니다.
31. 싱글 몰트 (Single Malt)
단일 증류소에서 제조된 몰트 위스키로, 동일한 양조장에서 나온 위스키만을 사용합니다. 독특한 풍미와 품질로 평가받습니다.
32. 팔레트 (Palate)
위스키를 마셨을 때 입 안에서 느껴지는 맛과 텍스처입니다.
33. 노즈 (Nose)
위스키의 향을 맡아 느끼는 첫인상을 말합니다. 향을 표현할 때 “노징”이라는 단어를 사용하기도 합니다.
35. 트로피컬 (Tropical)
망고, 파인애플, 바나나 같은 열대 과일의 향이나 맛을 의미합니다.
36. 드라이 (Dry)
단맛이 적고 깔끔한 맛의 위스키를 설명할 때 사용됩니다.
37. 스파이시 (Spicy)
계피, 후추, 생강 같은 향신료의 느낌이 나는 위스키를 표현하는 용어입니다.
38. 캐스크 스트렝스 (Cask Strength)
숙성 후 별도의 물을 섞지 않은, 증류소에서 바로 병입한 고도수 위스키를 뜻합니다. 알코올 농도가 높고 풍미가 강렬합니다.
39. 싱글 캐스크 (Single Cask)
하나의 오크통에서만 병입된 위스키로, 독특하고 한정된 수량만 생산됩니다.
40. 바스터드 몰트 (Bastard Malt)
싱글 몰트와 블렌디드 몰트 사이의 범주로, 정확한 제조 정보가 공개되지 않은 몰트 위스키입니다.
41. 셰리 폭탄 (Sherry Bomb)
셰리 와인통에서 숙성되어 셰리의 강렬한 풍미를 지닌 위스키를 말합니다.
42. 캠벨타운 (Campbeltown)
스코틀랜드 위스키 지역 중 하나로, 소금기와 스모키한 특유의 풍미를 자랑합니다.
43. 스위트 스팟 (Sweet Spot)
위스키가 맛과 향에서 가장 완벽한 균형을 이루는 숙성 시점을 의미합니다.
44. 셰리 캐스크 (Sherry Cask)
셰리 와인을 숙성한 오크통으로, 말린 과일, 견과류 같은 풍미를 위스키에 더합니다.
45. 토피 (Toffee)
달콤한 캐러멜과 버터의 조합으로 만들어지는 풍미를 표현하는 용어입니다.